Sörmlands Matkluster och FarmUp utvecklar tillsammans ett digitalt verktyg för att underlätta affärer mellan lokala matproducenter och kommunala kök. Verktyget utvecklas i samarbete med Eskilstuna, Strängnäs och Gnesta kommuner samt lokala matproducenter.
Projektet ”Lokal mat i offentliga kök” syftar till att förbättra tillgängligheten av lokalt producerade livsmedel inom den offentliga sektorn. Genom att kartlägga hinder och utveckla lösningar vill Sörmlands Matkluster och FarmUp möjliggöra smidigare affärer mellan producenter och kommunala kök.
– Vi bygger en lösning som tar avstamp i Sörmlands Matklusters tidigare arbete med kartläggning av de hinder som är orsaken till att det sällan blir affärer mellan lokala matproducenter och offentlig sektor, säger Jenny Gullstrand, projektledare på Sörmlands Matkluster.
Funktionen i det nya verktyget
Det digitala verktyget kommer att inkludera flera funktioner för att underlätta inköp och användning av lokalt producerade livsmedel:
- Lokalisering och inköp: Kommunernas måltidsplanerare kan hitta och beställa produkter från lokala producenter.
- Presentation och utbildning: Producenter kan synliggöra sina produkter och presentera sin verksamhet, vilket kan användas i matsalar för att informera om maten.
- Beställning och minskat matsvinn: Köken kan enkelt se och beställa lokala råvaror samt köpa produkter med kort datum för att minska matsvinnet.
- Utvärdering och uppföljning: Kommunerna kan mäta hur mycket lokal mat de köpt in.
Fördelar för beredskap och hållbarhet
Att säkerställa och skapa förutsättningar för lokal matproduktion är en del av många kommuners beredskapsarbete. Med höstens ökade krav på livsmedelsberedskap kan detta verktyg hjälpa kommunerna att uppfylla dessa krav.
– FarmUps digitala lösning för att sälja och synliggöra lokal mat är grunden för utvecklingen av det verktyg som vi nu bygger, som riktar sig till offentlig sektor. Vi ser att denna digitala lösning har stor potential att lösa de utmaningar som inte bara finns här i Sörmland, utan även nationellt, säger Roger Tiefensee, ordförande i Sörmlands Matkluster.
Nästa steg i utvecklingen
Under hösten kommer en första version av verktyget att vara klar. Utvecklingen fortsätter med att lägga till fler funktioner och anpassa logistik och avtal efter varje kommuns specifika behov. Målet är att fler kommuner ska kunna använda verktyget framöver.
Om Sörmlands Matkluster och FarmUp
Sörmlands Matkluster är en företagarförening med över 160 medlemsföretag inom lokal mat, från jord till bord, i Sörmland. Föreningen arbetar med utvecklingsprojekt och affärsskapande för sina medlemmar samt arrangerar matfester och Aptitrundan, som årligen lockar över 100 000 besökare till Sörmland.
FarmUp drivs av företaget Rosenkvarn AB och erbjuder en digital plattform som möjliggör försäljning från lokala producenter till både företag och privatpersoner. Lösningen har framgångsrikt använts av butiker och restauranger i Hälsingland och Gästrikland, och nu utvecklas en lösning för offentliga kök.
Projektet ”Lokal mat i offentliga kök” finansieras av Leader Södermanland, Jordbruksverket och Europeiska jordbruksfonden för landsbygdsutveckling.
